松花蛋为什么叫松花蛋,松花蛋是生的还是熟的,松花蛋怎么吃

2020-01-14 浏览139 来源:网络媒体 我要评论

松花蛋是中国独特的蛋加工品,也是一种碱性食品。因其容易被消化吸收,所以很多人都青睐这道佳肴,即松花蛋瘦肉粥,不过松花蛋的做法也可以多种多样哦,下面小编为大家介绍松花蛋为什么叫松花蛋?松花蛋是生的还是熟的?松花蛋怎么吃?一起来了解下吧!

 

  松花蛋为什么叫松花蛋

 

  松花皮蛋,又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等,是一种中国传统风味蛋制品。口感鲜滑爽口,色香味均有独到之处。制作皮蛋的主要原料有生石灰、纯碱、食盐、红茶、植物灰。皮蛋可能是由北魏《齐民要术》记载的咸鸭蛋演化而来。明确记载皮蛋的,明孝宗十七年(1504)成书的,《竹屿山房杂部》。

  松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱,在国际市场上也享有盛名。 经过特殊的加工方式后,松花蛋会变得黝黑光亮,上面还有白色的花纹,闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来,是益阳人民喜欢的美食之一。

  经过历史的演变,松花蛋和咸鸭蛋已经成了我国最受欢迎的风味蛋,也逐渐形成了端午节吃两蛋的习俗。每每到了端午节,除了传统的粽子以外,咸鸭蛋和松花蛋也成了馈赠亲友的佳品。
 

  松花蛋是生的还是熟的

  本来是生的,但在变成松花蛋时就成熟的了,因为蛋煮熟本来就是蛋白质变性的过程,只是平时我们是用温度使蛋变性,而做松花蛋时是使用化学物质使生蛋变性,所以松花蛋还是熟的。
 

  松花蛋怎么吃

  今天就给大家介绍一道色香味俱全的松花蛋做法——三色蒸蛋。

  准备材料:松花蛋1个,鸡蛋4个,咸蛋黄3个。

  做法:

  1、准备2个碗,将鸡蛋按照蛋黄和蛋清分开打入两个碗中。

  2、松花蛋去壳后切成小丁;咸蛋黄切成小丁。

  3、准备蒸碗,在内壁上铺上一层烤箱用的那种锡纸,刷上一些花生油。

  4、将咸蛋黄丁和松花蛋丁混合放入蒸碗里面。

  5、将蛋白打散,打到起泡,然后用漏网过滤掉泡沫,倒入蒸碗里面,在上面覆盖一层保鲜膜。

  6、将蒸碗上锅隔水开小火蒸10分钟。

  7、之后可以看到基本定型了,此时再加入打散的蛋黄液,继续蒸5分钟。

  8、将蒸好的三色蛋取出来,切成片就可以吃了。

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